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事前に収獲され保管していた大根の水洗いからの作業スタートとなる。 |
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本日の参加は、５６世帯です。
各世帯の持ち帰り分やその他関係者分を入れて、７０樽（大根５㎏入り）のからし漬けを作ります。
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水洗いした大根は、手渡しリレーで、調理場へ運んでいます。 |
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臨時の調理場に運ばれた大量の大根です。 |
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調理①
大根の皮をむきます。
※大根の皮をむいておくと、調味料がよりつかりやすい。 |
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大根の皮むきのアップ写真！！ |
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〇ザラメ砂糖は、１樽に1㎏投入する。 |
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調理②
皮をむいた大根を四つ切にする。 |
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大根四つ切のアップ写真！！ |
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調理③
四つ切にした大根を、各樽に、
５㎏をめどに投入する。 |
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調理④
調味料班は、レシピに従い、各調味料の投入を行う。
〇塩は、１樽に２００ｇ投入する。 |
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ちびっこも大根運びを応援しました。 |
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きれいな大根を僕が運ぶよ(^^♪ |
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調理④
調味料の投入完了の樽。
先に紹介の塩と砂糖以外に
次の調味料を1樽毎に投入する。
〇米酢 ２００㏄投入。
〇みりん １００㏄投入。
〇からし粉 ５０ｇ投入。 |
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完成した樽は、指定の置き場に運ばれる。
各樽には、世帯名が記入されている。
各樽には、大根５㎏とレシピ通りの調味料が投入されています。 |
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調味料の各樽への投入は、正確に計測して行います。 |
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餅つき機でつきあげた餅を、小分けしていく。これは熱い、熱い！！手袋をする。 |
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ぜんざいを温めています。 |
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完成したからし漬け樽が勢ぞろい。
各樽は、各家に持ち帰り、１樽に５㎏程度の重しを載せて漬け込みました。
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餅つき班は、１０臼分の餅をつきました。
その数は次の通り。（合計７００個）
〇白餅 １４０個 〇玄米餅 ２１０個
〇みかん餅 １４０個
〇白餅（金ゴマ）１４０個
〇白餅（大根おろし）７０個
お腹いっぱいの試食と楽しいお持帰りとなりました。 |
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特別会員の田中博和さん。 |
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いつもお世話になっております大阪府の中野課長。 |
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大阪シニア自然カレッジの新谷理事長のご挨拶。
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地元の岸和田市会議員来られました。
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金ゴマの活動報告をするゴールドファーム事務局長の大植史朗さん。 |
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つき立て餅を入れたあつあつぜんざいの全員での試食。美味しかった。 |
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岸和田のごまづくり農家の吉本博和さん。 |
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難波ねぎの栽培報告をするゴールドファーム副代表の赤井宣昭さん。 |
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ぜんざいを試食する参加者。 |
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ぜんざいを試食するサンローリーの梅本社長。
（写真中央） |
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ぜんざいを試食する大阪府ＯＢの永井啓一さん
（写真手前） |
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岸和田市会議員さんと梅本社長。 |
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参加者と懇談するゴールドファーム代表の四日克彦さん。 |
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参加者と記念写真のゴールドファーム代表の四日克彦さん。 |
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